A indústria aprendeu a copiar a comida de verdade com aditivos que imitam o cheiro, a cor, a textura e o sabor. É mais barata, mais prática e, muitas vezes, indistinguível.
O que é: Muito usado por pizzarias e vendido em supermercados por até a metade do preço, é um preparado alimentício que não contém queijo na receita.
Do que é feito: Geralmente é composto por cevada torrada e outros pós de cereais, vendidos sob a denominação "pó para preparo de bebida à base de café".
O que é: A troca do iogurte por bebida láctea e do leite por composto lácteo.
Do que é feito: A bebida láctea substitui parte do iogurte por soro de leite e adição de açúcares. O composto lácteo adiciona ingredientes de baixo custo, como óleos vegetais e xaropes, alterando drasticamente a qualidade do produto.
A indústria alimentícia tem utilizado estratégias para baratear a produção e aumentar o lucro, criando os chamados "alimentos fake". Esses produtos imitam o sabor, a cor e a textura de alimentos tradicionais, mas são compostos por misturas químicas, amidos e gorduras, possuindo menor valor nutricional e podendo prejudicar a saúde a longo prazo.
1. Queijo "Fake" (Falso Queijo):
1. Queijo "Fake" (Falso Queijo):
O que é: Muito usado por pizzarias e vendido em supermercados por até a metade do preço, é um preparado alimentício que não contém queijo na receita.
Do que é feito: É uma mistura de água, gordura de palma fracionada, amido modificado, caseína (proteína do leite) e uma longa lista de aditivos químicos (estabilizantes e corantes) para imitar a cor e o derretimento do queijo verdadeiro.
2. "Cafake" (Café Falso):
O que é: Embalagens que lembram marcas tradicionais, mas que não possuem o grão de café ou contêm uma quantidade mínima misturada.
O que é: Embalagens que lembram marcas tradicionais, mas que não possuem o grão de café ou contêm uma quantidade mínima misturada.
Do que é feito: Geralmente é composto por cevada torrada e outros pós de cereais, vendidos sob a denominação "pó para preparo de bebida à base de café".
3. Falsos Laticínios:
O que é: A troca do iogurte por bebida láctea e do leite por composto lácteo.
Do que é feito: A bebida láctea substitui parte do iogurte por soro de leite e adição de açúcares. O composto lácteo adiciona ingredientes de baixo custo, como óleos vegetais e xaropes, alterando drasticamente a qualidade do produto.
No vídeo (abaixo) o jornalista Marcelo Baccarini vai às ruas testar se as pessoas percebem a diferença.
Os resultados vão te incomodar. Uma pizzaria que troca 70% do queijo por mussarela falsa economiza mais de R$ 85 mil por ano.
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