Naquela época, não existia nada parecido. Fomos o primeiro restaurante da cidade dedicado exclusivamente à culinária japonesa, e desde o início sabíamos que a missão era maior do que apenas servir comida. Era sobre entregar uma experiência autêntica, respeitosa e cheia de sabor.
Em 2011, o Hadouken ganhou forma — e, com ele, veio também um compromisso: aperfeiçoar cada detalhe. Do corte preciso do peixe ao brilho do arroz, da escolha dos ingredientes à montagem final de cada prato. Porque para nós, cozinha japonesa é arte. É paciência. É técnica.
Ao longo dos anos, mergulhamos em estudos e refinamentos. Introduzimos técnicas tradicionais como o Sharikiri, que confere ao arroz leveza, brilho e sabor incomparáveis. E mais recentemente, incorporamos o Shiujimê, método japonês que respeita o tempo e o frescor do salmão, elevando sua textura e sabor a outro nível.
Em 14 anos, fomos palco de encontros, celebrações, descobertas e histórias. Histórias que se cruzam com a nossa, que crescem junto com a gente, e que fazem do Hadouken não apenas um restaurante — mas um pedaço importante da vida de quem nos escolhe.
Hoje, olhamos para trás com gratidão. E para frente, com o mesmo brilho nos olhos de quem começou com apenas um sonho e um sábado.
Porque o Hadouken Sushi não é só sobre comida. É sobre história. É sobre técnica. É sobre você.
Hadouken Sushi - TRADIÇÃO que atravessa o TEMPO e SABOR que marca GERAÇÕES
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